-
肥肠中间剖开,取净油脂,适当切块,放入开水中煮透,捞出,凉水漂净,控净水分,仔姜剥净表皮,切末。
-
锅中放入适量烹调油烧热,仔姜下锅,妙出香味,烹入黄酒、普油,添入开水1汤匙,放入肥肠、精盐、味精、胡椒粉,烧开,稍煮,勾入水淀粉,烧熟,淋入香油、醋,拌匀即可。
鲜姜炒猪大肠
主料
- 400克净熟肥肠
- 50克鲜嫩仔姜
辅料
- 1/2汤匙醋 100克含热量:31大卡
- 2茶匙香油 100克含热量:886大卡
- 1汤匙黄酒 100克含热量:66大卡
- 1茶匙酱油 100克含热量:63大卡
- 1/2茶匙精盐 100克含热量:0大卡
- 1/2茶匙味精 100克含热量:268大卡
- 1/2茶匙胡椒粉 100克含热量:361大卡
- 1/2汤匙水淀粉 100克含热量:73大卡
此菜以净熟肥肠为主要原料,取净油脂,佐以鲜嫩仔姜合制而成,色泽红亮,汁浓味厚,肥肠入口细嫩,姜香浓郁,酸辣味美,食之不腻,为家常菜肴难得之美味。肥肠应以外购熟品为佳,油脂应取净,用开水余透,去其异味,酸辣之味应浓些,醋、香油要后放,仔姜即为鲜的姜芽。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
- 291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
- 9022红烧猪头肉的做法
- 6363麻辣小龙虾的做法
- 6104红枣桂圆枸杞红糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西红柿山药炖牛肉
- 5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
- 5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
- 49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注