番茄豆腐鱼丸汤

将番茄去蒂、洗净，切成块；豆腐每块切4小 块；发菜洗净，滤干水分，切段；葱洗净，切葱花 备用。

将鱼肉洗净，沥干，再剁成蓉泥，加入料酒、发菜 及适量清水搅至起胶，然后放入葱花搅匀，做成 鱼丸待用。

将豆腐放入锅内，加入适量清水用武火煮沸，再 放入番茄煮沸，然后放入鱼丸用文火汆熟，加入 精盐、胡椒粉调味即成。