鱼香胡萝卜丝

将胡萝卜洗净，切成细丝;葱切段，姜切片，干红辣椒压碎，备用。

将酱油、盐、醋、白糖、味精、葱、姜、干红辣椒放一小碗中，调成汁备用。

锅内加油，油热后加入胡萝卜丝编炒断生，倒入小碗中的调味汁翻炒均匀，待胡萝卜丝人味，出锅装盘即成。