茄子的专题口味:多种
茄子
现代研究:茄子营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及各种维生素,还含葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙癸碱、皂草成等成分。最近巴西科研人员通过动物实验得出结论:食用茄子汁可降低胆固醇,并且还可起到减肥的作用。试验结果还表明,食用茄子汁不仅有助于减少对胆固醇的吸收,而且还可对人体的血管提供保护,帮助避免心血管病的发生。
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