
煲汤食谱的专题口味:鲜美
煲汤食谱
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开。 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
 
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![海带牛骨汤的做法[图]](/img/blank.gif) 
              海带牛骨汤的做法[图]
 
              腊排骨汤锅
 
              羊肉丸子煮胡椒汤
 
              香辣炖猪蹄的制作步骤
 
              煲猪蹄的制作步骤
 
              花生炖猪蹄
 
              莲藕炖猪脚制作步骤
 
              花生炖猪蹄汤
 
              煲汤的时间也是有原则的
 
              虫草花雪梨煲排骨
 
              当归红枣煲鸡脚
 
              莲子桂圆银耳煲
 
              补身养生——山药炖排骨煲
 
              大排炖蘑菇汤
 
              白果猪小排汤
 
              补身豆芽煲排骨汤
 
              老黄瓜煲排骨汤
 
              陶罐煲汤也需要注意方法
 
              十全大补乌鸡煲汤
 
              酱香浓郁的萝卜牛腩煲
 
              秋季养颜的黄豆煲猪脚